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Willkommen auf meiner Website! Hier erfährst und lernst Du fast alles über Gewürze und Kräuter für Dein persönliches Geschmackserlebnis.

Ist es nicht wunderbar, wenn in deinem Mund die Geschmacksknospen explodieren?
Was für ein Erlebnis wenn Vanille auf der Zunge zergeht oder Dir auch mal der Rachen brennt.

Ich beschränke mich hier auf den riesigen Anwendungsraum in deiner Küche. Doch auch tolle Hintergrundinfos und notwendige Basics sind ein Thema. Und wir gehen den fundamentalen Fragen auf den Grund: Was ist denn eigentlich Geschmack? und: Was genau sind denn nun Gewürze?

Als „Laie“ wirst Du eine Menge an nützlichen Informationen für Deine Kochkunst finden. Als Profi stellt Dir die Website mit der Zeit eine Fülle an Fachwissen zur Verfügung und als Koch oder Gewürzsomelier wirst Du Dich einfach wiederfinden und zu Hause fühlen.

Mach Dich bereit mit mir zusammen in die wunderbare Welt der tiefen Geheimnisse der Gewürze und Kräuter einzudringen. Also hinein in den Kaninchenbau. Die rote oder die blaue Pille.?

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Indischer Gewürzmarkt (by AaDil auf Pexels.com)

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Zypressengewächse – Cupressaceae

  Zypressengewächse Systematik Reich: Pflanzen (Plantae) Abteilung: Gefäßpflanzen (Tracheophyta) Unterabteilung: Samenpflanzen (Spermatophytina) Klasse: Coniferopsida Ordnung: Koniferen (Coniferales) Familie: Zypressengewächse Wissenschaftlicher Name Cupressaceae Gray Die Zypressengewächse (Cupressaceae) bilden eine Pflanzenfamilie in der Ordnung der Koniferen (Coniferales). Zypressengewächse (Cupressaceae s. l.) umfassen auch die früher oft als eigenständige Familie betrachteten Sumpfzypressengewächse (Taxodiaceae). Innerhalb der Koniferen sind die Cupressaceae die einzige Familie, die – bis auf die Antarktis – auf allen Kontinenten und …

Sumachgewächse – Anacardiaceae

Sumachgewächse Systematik   Eudikotyledonen   Kerneudikotyledonen   Rosiden   Eurosiden II Ordnung: Seifenbaumartige (Sapindales) Familie: Sumachgewächse Wissenschaftlicher Name Anacardiaceae (R.Br.) Lindl. Die Sumachgewächse (Anacardiaceae; engl. cashew oder sumac family) bilden eine Pflanzenfamilie in der Ordnung der Seifenbaumartigen (Sapindales). Sie kommen mit etwa 70 bis 82 Gattungen und 600 bis 800 Arten weltweit vorwiegend in den Tropen und Subtropen, teilweise aber auch in gemäßigten Klimazonen vor. Einige Arten liefern essbare Früchte und Samen – …

Sternanisgewächse – Schisandraceae

Sternanisgewächse Systematik Reich: Pflanzen (Plantae) Abteilung: Gefäßpflanzen (Tracheophyta) Unterabteilung: Samenpflanzen (Spermatophytina) Klasse: Bedecktsamer (Magnoliopsida) Ordnung: Austrobaileyales Familie: Sternanisgewächse Wissenschaftlicher Name Schisandraceae Blume Die Sternanisgewächse (Schisandraceae) sind eine Pflanzenfamilie in der Ordnung der Austrobaileyales. Die Areale der Arten reichen von Sri Lanka über Südostasien bis zum westlichen Malaiischen Archipel, und von den südöstlichen USA bis zum östlichen Mexiko. Eine bekannte Art ist der Echte Sternanis (Illicium verum). Beschreibung Es sind verholzende Pflanzen: Sträucher, Bäume und Lianen. Es sind Öl- oder Schleimdrüsen vorhanden. Sie enthalten ätherische …

Über uns

Hallo, mein Name ist Kim. Ursprünglich habe ich einmal Koch gelernt.
Klar – der Kerl hat Ahnung ! Dachte ich auch. Aber Pustekuchen.
Schon länger beschäftige ich mich mit Ernährung und was uns so gut tut.
Unter anderen in den „Gaststättenbetrieben der Westfalenhalle Dortmund“ mit Hotel und dem Restaurant „Rosenterrassen“, im Düsseldorfer „Savoy Hotel“ und auch „Im Treppchen“ in Dortmund-Hörde .

Magst du es auch, wenn Dinge gut schmecken?
Aber . . . wie schmeckt überhaupt etwas? Und warum? Was sind die Ursachen des Geschmacks? So kam ich zu Gewürzen und Kräutern. Nachdem Lea das beste Kräutersalz und den besten Rosenpfeffer der Geschichte gemacht hat.

Und ist es nicht wunderbar, wenn in eurem Mund die Geschmacksknospen explodieren?
Was für ein Erlebnis wenn Vanille auf der Zunge zergeht oder einem auch mal der Rachen brennt.

Mittlerweile faszinieren mich Gewürze und Kräuter und alles, was damit zusammenhängt.
Nun möchte ich mein derzeitiges Wissen und das was ich noch lernen werde mit Dir teilen.

Nicht als allumfassendstes Lexikon, aber wissenswert. Zugeschnitten auf Dich, aber gerade auch als berufsbegleitende Fachwissenquelle für Profis wie Köche und Gewürzsommeliers.
Eine Quelle der Gewürz- und Kräuterinfos. Auch hier gilt: Nicht in allen Umfängen, denn zu Spezialthemen gibt es immer mehr als genug Literatur für dich. Und es gibt immer etwas zu ergänzen, da es auch immer neue Erkenntnis gibt. Zum Beispiel zur Zeit (2020) der siebte Sinn des Geschmacks.
Lass uns gemeinsam auf die Reise ins Land des Lächelns gehen. Hier werden deine Gourmetträume wahr. Lass mich Dich faszinieren.

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Joachim (Kim) Lange
Domstr. 11
60311 Frankfurt am Main

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Joachim (Kim) Lange
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Quelle:
eRecht24

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