Wir wollen ja nicht vermessen sein – oder doch ? Ja, lasst uns miteinander messen.
Lasst uns das Geheimnis von ml und g lüften. Damit wir in der Küche das richtige Maß finden und die kryptischen, unleserlichen Rezepte entschlüsseln.
Hier findest Du alles über Maßeinheiten,Mengenangaben und Begriffe, die dazugehörigen Abkürzungen und deren Bedeutung fürs Kochen.
Englische Messangaben kommen in allen internationalen Rezepten zum Tragen. 1 Cup oder 1 Teaspoon ist festgelegt. Die Maße haben im Englischen (England, USA) kein bestimmtes Gewicht, sondern ein bestimmtes Volumen. In der Regel handelt es sich um sogenannte „leveled“ Maße. Dies entspricht dem im Deutschen bekannten „gestrichen“ voll.
„Non leveled“ cups oder spoons, also gehäufte Maße, bzw. nach Belieben, werden in der Regel gesondert angegeben – das liest sich dann so z.B. 1 1/8 Tsp = 1 Tsp + 1/8 Tsp
Hierzu gibt es im einschlägigen Fachhandel entsprechende Messgarnituren in unterschiedlichen Qualitäten und Preisniveaus.
Auf, lasst uns die Rätsel lösen.
| Bezeichnung | Abkürzung | Mengenangabe | Bedeutung |
|---|---|---|---|
| Becher | Be | ca. 200 ml | |
| Bund | bn, Bd | ||
| Beutel | Btl | ||
| Calorie | cal | ||
| Can (Dose) | cn, Dose | 800 ml | England, USA |
| Circa | ca | Ungefähre Angabe | |
| Cup (Tasse) | c | England, USA | |
| Centiliter | cl | 10 ml | |
| Dekagramm | dag | Österreich | |
| Dezigramm | dg | 0,1 kg | |
| Deziliter | dl | 0,1 l | |
| Dose (Can) | Dos, cn | ||
| Ei klein | S | unter 53 g | |
| Ei mittel | M | 53 bis 63 g | |
| Ei groß | L | 63 bis 73 g | |
| Ei sehr groß | XL | über 73 g | |
| Eiweiss | E | ||
| Esslöffel gestr. | ELs | ca. 3 TL gestr. | gestrichen |
| Esslöffel geh. | ELh | ca 3 TL geh. | gehäuft |
| Fett | F | ||
| Flasche | Fl | ||
| Fluid Ounce | fl | England, USA | |
| Gallon | ga | ca. 4 l | |
| gehäuft | geh. | über den Rand hoch angehäuft | |
| gestrichen | gestr. | mit dem Rand des Löffels abschließend, abgestrichen | |
| Gramm | g | 1000 g = 1 Kg 1g = 1000 mg | |
| groß | gr | ||
| Jahr | J | ||
| Kaffeelöffel | KL | Österreich | |
| Karton, Carton | ct, Kart. | ||
| Kilogramm | kg | 1 kg = 1000 g 1000 kg = 1 t | |
| Kilojoule | Kj | ||
| Kilocalorie | Kcal | ||
| klein | kl | ||
| Knolle | Kn | Sellerie, Knoblauch | |
| Kohlehydrate | Kh | ||
| Kubikzentimeter | ccm | ||
| Liter | l | ||
| Lot | 15 g | ||
| Mass | 2 l | ||
| Messbecher | Mb | ||
| Messerspitze | Msp | 1/4 TL | |
| Milligramm | mg | 1000 mg = 1 g | |
| Milliliter | ml | 1000 ml = 1 l | |
| Minute | min | 60 min = 1 Std 1 min = 60 sek | |
| Mittelgroß | mi | ||
| Monat | Mon | 12 Mon = 1 J | Die Tage variieren von Monat zu Monat |
| Nach Belieben | nB | ||
| Ounce | oz | ||
| Päckchen | pk | ||
| Packung | Pkg | ||
| Pfund | Pf | 500g 2 Pf = 1 kg | deutsch |
| Pfund eng | Pf. | 435 g | England, USA |
| Pint (Krug) | pt | ca. 1/2 l | England, USA |
| Prise | Pr | ||
| pro Person | pP | ||
| Quart | qt | ca. 1 l | England, USA |
| Scheibe (Slice) | sl | ||
| Sekunde | sec | 60 sec = 1 min | |
| Slice | sl | England, USA | |
| Stange | Stg | ||
| Stück | St, Stk | ||
| Stunde | Std, h | 1 h = 60 min 24 h = 1 T | h = hour (englisch) |
| Spritzer, Schuss | Sp, Spr | 3-5 Tropfen | |
| Tag | T | ||
| Tasse | Tas | ||
| Tablespoon | Tb, Sp | England, USA | |
| Teelöffel gestr. | TL gestr. | gestrichen | |
| Teelöffel geh. | TL geh. | gehäuft | |
| Tiefkühlkost | TK | ||
| Tonne | t | 1 t = 1000 kg | |
| Tropfen | Tr | ||
| ungefähr | ~ | ||
| Weinglas | WG | ca. 0,2 l | |
| Würfel | Wf | ||
| Zehe | Z | Knoblauch | |
| Zentigramm | cg | ||
| Zentiliter | cl | ||
| Bezeichnung | Abkürzung | Mengenangabe | Bedeutung |